やさしい生活を応援するナチュラル雑貨のお店 アンダンテ

湯通し、塩蔵していない「素干しわかめ」です。

三重県鳥羽市答志島の早い潮流にのり栄養豊かな海で育ったわかめを、2-5月のまだ若いうちに贅沢に刈り取り、メカブを一つずつ丁寧に取って、潮風が吹く海沿いで天日干しにし、機械乾燥で仕上げた「素干しわかめ」です。ワカメの形状は一株一株が違い、葉、茎の厚みや裂くのに要する力も異なるため機械化が難しく、今でも手作業で行われています。

素干しわかめは、塩蔵わかめやカットわかめと違い、ボイルや茎取を行っていないので、わかめ本来の風味が強いのが特長です。身がやわらかくまろやかな味わい。磯の香りとかすかな甘みがクセになります。ボイルによる流出がない分、マグネシウムやビタミンの栄養価が高いのも魅力です。

わかめの長期保存は太古より、生わかめを乾かしただけの「乾（ほし）わかめ」でした。鳴門の灰干しわかめ、福井のもみわかめ、山陰の板わかめが地方の特産品として残っていますが、昭和中期から後期にかけて食べる手間のかからない「塩蔵わかめ」が普及し、現在の製法の主流となりました。答志島に残る伝統食「素干しわかめ」を食卓にどうぞ。

【素干しわかめの使い方】
水戻し5分で4-5倍に戻ります。水戻し後、湯にくぐらせると茶色から鮮やかな緑色に変わりますので、味噌汁やサラダにご使用ください。

■原材料：わかめ（三重県産）
■原料原産地：日本
■内容量：25g
■販売者：ムソー株式会社