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新商品 > 6月の新商品 > アサクラ 有機EXVオリーブオイル ボルゴディサンニーティ 660g(750ml)
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アサクラ 有機EXVオリーブオイル ボルゴディサンニーティ 660g(750ml)

  • 商品コード:11-32050
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「オルチョ・サンニータ」の生産者ジョバンナさんのオイルです。

人気オリーブオイル「オルチョ・サンニータ」の生産者ジョバンナさんが収穫から製造、びん詰めまで一貫して行っているオリーブオイルです。「ボルゴBorgo」はイタリアの古い村の集落のこと、「サンニーティSanniti」は古代からのこの産地の呼び名と部族の名称“サンニータにある古い村”という意味です。

有機栽培(農薬不使用、野生種ソラ豆の緑肥)の畑から収穫されたオリーブをその日のうちにオイルに加工しています。フレッシュなオリーブジュースともいえる、フルーティーで青々しい味と風味が特徴です。

オルチョの品種プラス別品種一種(カルバ)を加え、オルチョとは少し違った印象のオイルです。清々しくマイルドで、上品な印象の風味と味わいをもっています。オリーブの香りと味は控えめですが、加熱した時の素材の味を引き出す力が大きく、和洋問わずさまざまなお料理やお菓子作りにもおすすめです。辛みが少ないマイルドなオリーブオイルをお求めの方におすすめです。

■原材料:有機オリーブオイル
■産地:イタリア・カンパ―ニア州ベネヴェント
■果実の種類:オルティチェ/フラントーイオ/レッチーノ/カルバ
■抽出方法:コールド抽出法
■栽培方法:有機栽培(農薬不使用、野生種ソラ豆の緑肥)イタリアオーガニック認証
■内容量:660g
■開封前賞味期限:製造日より18ヶ月
■販売者:アサクラ

 

 

オルチョサンニータ orcio sannita

オルチョサンニータ orcio sannita

オルチョサンニータができるまで

オルチョサンニータは、イタリア南部ベネヴェントにて、生産者のジョバンナ一家の手によって作られています。完熟する手前でオリーブの果実すべてを一週間〜10日で手摘みで収穫し、収穫された果実は遅くとも10時間以内に搾油工場に運ばれ、搾油します。

搾油は一切熱を加えず、果実をつぶして、遠心分離機で水と油とカスに分離します。その後、一般的なオイルではフィルターにかけてすぐに製品にしてしまうところ、フィルターをかけず3ヶ月かけてじっくり自然分離させはじめて製品となります。ですから、オリーブ果実100%の風味、旨み、栄養分がそのまま残っています。

生のオリーブ果実をそのままつぶし絞るので、安全性が重要になってきますが、原料のオリーブは有機栽培に理想的な土壌で、無農薬栽培されたものです。 イタリア・オーガニック認証機関Bioagricoopの3年間の厳しい審査を経て1996年認定取得、表ラベルには今年度の最新のコード番号が記載されています。

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