やさしい生活を応援するナチュラル雑貨のお店 アンダンテ

無肥料・無農薬栽培の大豆と小麦で作った本醸造の醤油です。

ミツル醤油さんは、福岡県の西部 糸島に位置する糸島市の小さな醤油屋さんです。市場に出回る醤油の大半は、組合が作る生醤油が元になっていて、そこに各醸造元が手を加えたもの。大豆や小麦を一から扱って、全行程を自社だけで行っている醸造元はほとんどありません。ミツル醤油さんも同じでした。４代目の城慶典（じょうよしのり）さんの熱い思いで自家醸造を復活させ、できあがったのがこの「生成り、」です。「生成り」とは、 糸や布地の漂白していないもの。また、その色。→生成り色。 生地のままで、飾り気のないこと。醸造して搾ったままの純粋無垢な醤油なので「生成り」、そして「、」は一つの区切りだけど、ここから色んな展開が続いていく、という意味なのだそうです。ミツル醤油・城さんの活動はまだ始まったばかり。これからが楽しみです。

「生成り、」無肥料・無農薬は、無肥料・無農薬栽培の大豆と小麦で作ったこだわりの本醸造醤油です。原材料は、福岡県小郡市産の大豆（フクユタカ）、熊本県熊本市産の小麦（ミナミノカオリ）、沖縄県糸満市産の塩（シママース）だけ。醸造して搾ったままの純粋無垢な醤油です。ゆっくりと時間をかけて作られたお醤油は、旨みがたっぷり。すっきりとした味わいです。

■原材料：大豆（フクユタカ/福岡県小郡）、小麦（ミナミノカオリ/熊本県熊本市）、塩（ シママース/沖縄県糸満市）
■内容量：720ml
■販売者：ミツル醤油醸造元