飯尾醸造調味料

創業は明治二十六年。京都・宮津で115年間ずっとお酢を造りつづける飯尾醸造の製品を販売しています。無農薬のおいしい米を贅沢に使い、「静置発酵」で時間をかけて造った「富士酢」の味は、しっかり酸っぱいのにツンツンせず、まろやかです。お米の芳醇な香り、濃厚なコクと旨みがあります。農家、杜氏、そして飯尾醸造が丹精こめて造ったお酢です。

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■□■お酢■□■

飯尾富士酢

明治二十六年の創業よりかわらぬ製法で造った純米酢です。原料は地元・宮津の27軒の農家が農薬を使わずに栽培した米と水だけ。その新米を使って、自社の蔵で杜氏が“もろみ”を仕込み、その“もろみ”から「静置発酵・長期熟成」で酢を造ります。今となっては珍しい一年以上かかる気長な製法を守っています。また、酢1リットルにつき200ｇ（JAS規格の「米酢」表示基準の５倍量）と、たっぷりのお米を原料にしているため、うまみが強く濃厚な味わいが特長です。お料理に深みとコクを加えてくれます。

■商品番号：12-10114

■原材料：無農薬栽培米

■内容量：900ml

■製造元：飯尾醸造

1,029円（税込）

個

飯尾富士すし酢

炊きあがったご飯に混ぜるだけでびっくりするほど美味しいお寿司が作れます。蜂蜜を甘みに使っていますから時間がたっても酢飯がしっとり柔らか。無農薬の新米だけを原料に蔵人が一年以上かけて仕込んだ「富士酢」と蜂蜜、天塩が原料です。

■商品番号：12-10115

■原材料：純米酢、はちみつ、塩（天塩）

■内容量：360ml

■製造元：飯尾醸造

588円（税込）

個

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