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| 保存料や着色料、化学調味料などを使用せず、厳選した材料を使って作られた安全でおいしい調味料を集めています。時間をかけて丁寧に作られた調味料は、天然素材ならではの本物の味です。日々のお料理にお役立てください。 |
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だし亭や かつおだし
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枕崎産かつおぶしと北海道産昆布を使用した、溶けやすい顆粒タイプのだしの素です。アミノ酸やたんぱく加水分解物は不使用。
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■商品番号：12-10303/12-10304
■原材料：食塩、麦芽糖、砂糖、鰹節粉末、酵母エキス粉末、昆布粉末
■内容量：8g×8、8g×30（徳用）
■販売元：ムソー
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だし亭や いりこだし
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瀬戸内産・長崎産のいわしと、枕崎産かつおぶし、北海道産昆布を使用した、溶けやすい顆粒タイプのだしの素です。アミノ酸やたんぱく加水分解物は不使用。
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■商品番号：12-10305/12-10306
■原材料：麦芽糖、食塩、煮干いわし粉末、酵母エキス粉末、鰹節粉末、昆布粉末
■内容量：8g×8、8g×30（徳用）
■販売元：ムソー
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おいしいだし 海のペプチド
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かつお、いわし、昆布、無臭にんにく、タピオカでんぷんなどの天然素材だけでつくった無添加の本格的万能だしです。いわし、かつおは骨まで使用してエキスを抽出。そこから脂肪分をのぞき、たんぱく質を消化吸収のよいペプチド化粉末にしています。製造工程中の化学処理を一切行わず、「真空」「圧力」「ろ過」の自然の力だけを取り入れた、こだわりの製法でつくられています。塩分・糖分も無添加です。10gで味噌汁4〜5人前のだしになります。
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■商品番号：12-10301
■原材料：デンプン分解物、イワシ、コンブ、カツオ、無臭ニンニク
■内容量：100g（10g×10）
■販売元：ビーバン
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ヤマヒサ 杉樽再仕込 豆しょう（かけ醤油）
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温暖な気候に恵まれた瀬戸内海・小豆島で昔ながらの製法で作られた純正醤油を塩水の代わりに使用し、国内産丸大豆と国内産小麦で作った麹を加え、さらに杉の大樽で醗酵・熟成させた再仕込醤油（二度仕込み醤油）です。冷奴・お刺身・ステーキ・おひたしなどにお使いください。
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■商品番号：12-10107
■原材料：大豆（遺伝子組み換えでない）、小麦、食塩
■内容量：145ml
■製造元：ヤマヒサ
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ヤマヒサ 杉樽仕込 頑固なこだわり醤油 本生（こい口）
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農薬不使用栽培丸大豆・農薬不使用栽培小麦を主原料に、杉の木の大樽で昔ならの醸造方法で作った最高状態のモロミを使用した天然醸造醤油です。火入れをしていないので酵母が生きているお醤油です。かけ醤油・煮炊き物などお料理全般にお使いください。
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■商品番号：12-10108
■原材料：大豆（遺伝子組み換えでない）、小麦、食塩
■内容量：720ml
■製造元：ヤマヒサ
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ヤマヒサ 杉樽仕込 頑固なこだわり醤油 うす口
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農薬不使用栽培国内産丸大豆・丸小麦を主原料に杉樽で熟成させ仕込んだ天然醸造醤油です。お吸い物や素材の色合いを大切にしたいお料理の味付けにおすすめです。
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■商品番号：12-10109
■原材料：大豆（遺伝子組み換えでない）、小麦、食塩
■内容量：720ml
■製造元：ヤマヒサ
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丸島 有機杉樽しょうゆ
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醤油造りに最適な気候風土に恵まれた小豆島で、古式天然醸造法を守り続けている丸島醤油の濃口しょうゆです。丹精に育てられた有機大豆・有機小麦と天日塩を使用して、昔ながらの古式醸造で造り上げた有機JAS認定のしょうゆです。甘みのあるまろやかな味なので、煮物が上手になりそうです。
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■商品番号：12-10102
■原材料：有機丸大豆、有機丸小麦、天日塩
■内容量：900ml
■製造元：丸島醤油
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丸島 純正こいくち醤油
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醤油造りに最適な気候風土に恵まれた小豆島で、古式天然醸造法を守り続けている丸島醤油のしょうゆです。昔ながらの古式醸造で3年間じっくりと熟成させ仕上げました。「味・香り・コク」の三拍子揃った天然醸造しょうゆの逸品です。甘みのあるまろやかな味なので、煮物が上手になりそうです。無農薬大豆使用。
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■商品番号：12-10104
■原材料：無農薬丸大豆、丸小麦、天日塩
■内容量：900ml
■製造元：丸島醤油
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丸島 純正うすくち醤油
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醤油造りに最適な気候風土に恵まれた小豆島で、古式天然醸造法を守り続けている丸島醤油のしょうゆです。丸大豆・丸小麦・自然塩を原料に、昔ながらの古式醸造で丹念に仕上げた天然醸造淡口しょうゆです。素材の色を生かして色を淡く仕上げたいときにぴったりです。無農薬大豆使用。
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■商品番号：12-10106
■原材料：無農薬丸大豆、丸小麦、天日塩
■内容量：900ml
■製造元：丸島醤油
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味の一 味の母
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米、米こうじを主原料として日本酒の基となる「もろみ」を醸造して塩を加え、さらに糖化工程（特許製法）を経て長時間じっくりと熟成させた醗酵調味料です。 みりんの旨みとお酒の風味を併せ持っています。食品本来の旨みを十二分に引き出します。含まれる酒成分によりコクを出し、併用する他の調味料の効果も高めます。
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■商品番号：12-10131
■原材料：米、米こうじ、食塩
■主成分：アルコール分10％、糖分45％、塩分2.0％
■内容量：900ml
■製造元：味の一醸造
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味の一 有機・酒醂（しゅりん）
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有機JASの認定を受けた圃場で有機栽培されたもち米を原料に、有機米焼酎（アルコール）の中で米麹により有機白酒（みりんの基）を醸し、そこへ食塩（天日塩）を加えた有機醸造調味料です。素材の持ち味を活かし、照り、香り、自然な甘味などをいっそう引き立てます。お料理の隠し味としても好適で、「まる味」「こく味」「風味」と魚などの臭みを消す効果もあります。
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■商品番号：12-10133
■原材料：有機塩入白酒「有機もち米、アルコール（有機米焼酎）、有機米こうじ、食塩（天日塩）」
■主成分：アルコール分13％、糖分43％、塩分2.1％
■原料原産地：タイ国
■内容量：300ml
■製造元：味の一醸造
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丸島 有機純米酢
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化学肥料や農薬を一切使用せずに栽培した100％自然米の原酒を、昔ながらの静置発酵で長期熟成させた自然酢です。天然醸造独特の香りのほか、口当たりが穏やかでまろやかな酸味です。
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■商品番号：12-10111
■原材料：無農薬栽培米
■内容量：900ml
■製造元：丸島醤油
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飯尾 富士酢
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明治二十六年の創業よりかわらぬ製法で造った純米酢です。原料は地元・宮津の27軒の農家が農薬を使わずに栽培した米と水だけ。その新米を使って、自社の蔵で杜氏が“もろみ”を仕込み、その“もろみ”から「静置発酵・長期熟成」で酢を造ります。今となっては珍しい一年以上かかる気長な製法を守っています。また、酢1リットルにつき200ｇ（JAS規格の「米酢」表示基準の５倍量）と、たっぷりのお米を原料にしているため、うまみが強く濃厚な味わいが特長です。お料理に深みとコクを加えてくれます。
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■商品番号：12-10114
■原材料：無農薬栽培米
■内容量：900ml
■製造元：飯尾醸造
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飯尾 富士すし酢
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炊きあがったご飯に混ぜるだけでびっくりするほど美味しいお寿司が作れます。蜂蜜を甘みに使っていますから時間がたっても酢飯がしっとり柔らか。無農薬の新米だけを原料に蔵人が一年以上かけて仕込んだ「富士酢」と蜂蜜、天塩が原料です。
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■商品番号：12-10115
■原材料：純米酢、はちみつ、塩（天塩）
■内容量：360ml
■製造元：飯尾醸造
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有機アップルビネガー
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有機りんごから搾汁した果汁のみを使用し、アルコール等を一切使用せず、昔ながらの静置発酵で長い期間をかけて造ったこだわりの有機純りんご酢です。手造りドレッシングにも最適です。
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■商品番号：12-10113
■原材料：有機りんご果汁
■内容量：360ml
■発売元：ムソー
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無双本舗 有機・梅酢（赤）
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梅干しをつくるときにできるのが「梅酢」です。国内産の有機梅、有機しそを使用しています。普通のお酢と違い体を冷やさないので、冷え性の方にもお勧め。マクロビオティックにも欠かせない素材です。
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■商品番号：12-10116
■原材料：有機梅（国内産）、食塩、有機しそ
■内容量：360ml
■販売元：無双本舗
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無双本舗 有機・梅酢（白）
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梅干しをつくるときにできるのが「梅酢」です。国内産の有機梅を使用した風味豊かな梅酢です。普通のお酢と違い体を冷やさないので、冷え性の方にもお勧め。マクロビオティックにも欠かせない素材です。
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■商品番号：12-10117
■原材料：有機梅（国内産）、食塩
■内容量：360ml
■販売元：無双本舗
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海の精
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伊豆大島の海水から作られた純国産の塩です。太陽と風の力で海水を濃縮し、丹念に炊きあげる、日本特有の伝統的な自然製塩法で作られています。ナトリウムだけでなく、マグネシウム、カルシウム、カリウムなどの天然ミネラルが豊富に含まれています。さまざまなミネラルをバランスよく含んでいるため、ほのかな甘味や苦味があり、料理がまろやかな味になります。
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■商品番号：12-10011
■原材料：海水100％ ■製造元：海の精
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粉黒糖
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沖縄県特産のさとうきびから作られた粉状の黒砂糖です。糖分・糖蜜だけでなくカルシウムや鉄分などのミネラルを含んでいます。お料理に使うとまろやかなコクが出ます。自然の豊かな風味が特長です。
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■商品番号：10-60022
■原材料：さとうきび ■発売元：健康フーズ
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モラセスシュガー
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国産の良質なさとうきびから作られた砂糖です。糖蜜を分離して砂糖結晶だけを取り出したミネラル分の多い砂糖で、原糖（粗糖）とも呼ばれています。黒砂糖のクセをおさえた甘味は素材の味を生かしてくれます。
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■商品番号：10-60023
■原材料：さとうきび ■発売元：健康フーズ
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特製三温糖
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さとうきびからとれた良質な原糖から作られた三温糖です。さとうきび本来のおいしさを保つために原糖を洗糖せずに溶かし、濃縮乾燥しています。黒砂糖のクセをおさえた甘味は素材の味を生かしてくれます。
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■商品番号：10-60025
■原材料：砂糖 ■発売元：健康フーズ
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ヒカリ 有機ウスターソース
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100％有機の野菜・果実を使ったウスターソースです。醸造酢は有機リンゴ100％の醸造酢、食塩は天日乾燥の原塩、醤油は国内産有機丸大豆・小麦を使った本醸造醤油を使用しています。香辛料は香料を使用せず、胡椒、ナツメグ、丁字、ローレル、桂皮等を使用しています。保存料、着色料、化学調味料を使わない、自然な味のソースです。有機JAS認定。
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■商品番号：12-10201
■原材料：有機野菜・果実（リンゴ、たまねぎ、にんにく、その他）、有機醸造酢（リンゴ酢）、糖類（有機糖みつ、砂糖）、食塩、有機醤油（大豆、小麦を含む）、香辛料、こんぶ ■内容量：250ml ■製造元：光食品
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ヒカリ 有機中濃ソース
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100％有機の野菜・果実を使った中濃ソースです。醸造酢は有機リンゴ100％の醸造酢、食塩は天日乾燥の原塩、醤油は国内産有機丸大豆・小麦を使った本醸造醤油を使用しています。香辛料は香料を使用せず、胡椒、ナツメグ、丁字、ローレル、桂皮等を使用しています。保存料、着色料、化学調味料を使わない、自然な味のソースです。有機JAS認定。
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■商品番号：12-10202
■原材料：有機野菜・果実（リンゴ、たまねぎ、にんにく、その他）、有機醸造酢（リンゴ酢）、糖類（有機糖みつ、砂糖）、食塩、有機醤油（大豆、小麦を含む）、香辛料、こんぶ ■内容量：250ml ■製造元：光食品
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ヒカリ 有機濃厚ソース
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100％有機の野菜・果実を使った濃厚ソースです。醸造酢は有機リンゴ100％の醸造酢、食塩は天日乾燥の原塩、醤油は国内産有機丸大豆・小麦を使った本醸造醤油を使用しています。香辛料は香料を使用せず、胡椒、ナツメグ、丁字、ローレル、桂皮等を使用しています。保存料、着色料、化学調味料を使わない、自然な味のソースです。有機JAS認定。
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■商品番号：12-10203
■原材料：有機野菜・果実（リンゴ、たまねぎ、にんにく、その他）、有機醸造酢（リンゴ酢）、糖類（有機糖みつ、砂糖）、食塩、有機醤油（大豆、小麦を含む）、香辛料、こんぶ ■内容量：250ml ■製造元：光食品
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ヒカリ 有機トマトケチャップ
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有機トマトそのものの甘味を生かした、なめらかな舌ざわりのトマトケチャップです。100％有機のトマト、タマネギ、にんにくを使い、有機砂糖、麦芽水飴、有機純米酢、有機リンゴ酢を使用しています。保存料、着色料、化学調味料は使用していません。有機JAS認定。
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■商品番号：12-10204
■原材料：有機トマトペースト、有機トマト、糖類（有機砂糖、水あめ）、有機醸造酢（米酢、リンゴ酢）、食塩、有機たまねぎ、有機にんにく、香辛料 ■内容量：300g ■製造元：光食品
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